無論是傳統(tǒng)市場，還是新的消費賽道，冰激凌一直都是冷凍甜品市場的必爭之地，連中國白酒第一品牌茅臺，為了吸引年輕族群的注意，也瞄準(zhǔn)了這一賽道，依托自身品牌影響，強勢出圈，成了流量界的新寵，僅一年時間便在全國完成了市場布局，開設(shè)了34家旗艦店。據(jù)茅臺集團官方近期公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，茅臺冰激凌銷售了1000萬杯，按照茅臺冰激凌最低售價系列的產(chǎn)品估算，去年一年的銷售額在6億元以上。

        冰激凌廣受大家的喜愛，尤其是在夏天，吃上一口，會感覺特別的清涼爽口。目前市面上的多數(shù)冰激凌均采用傳統(tǒng)的制作方法。而今天小編要給大家介紹的，是一種新的制作方法：液氮制作法。液氮是一種溫度極寒物質(zhì)，能達(dá)到零下 196攝氏度，通過它和牛奶等食材混合，可以快速吸收其熱量，達(dá)到凝結(jié)狀態(tài)。這樣做出的冰激凌，冰晶可以達(dá)到納米級，不需要額外放置添加劑。同時表現(xiàn)出的口感，也比傳統(tǒng)冰激凌更加的細(xì)膩爽滑，奶香的味道也更濃郁。

             

提到液氮就不得不給大家科普一下液氮儲罐。液氮罐是為了安全存儲液氮而生產(chǎn)的一種壓力容器，液氮存儲于液氮罐中可以防止液氮揮發(fā)，保證液氮的溫度維持在 -199攝氏度深低溫狀態(tài)。制作冰淇淋時慢慢地將液氮倒入已經(jīng)做成的冰淇淋半成品中，等奶油混合物慢慢地定形，就大功告成了。

為了方便商家制作液氮冒煙冰淇淋，貝爾科技生產(chǎn)出多款便攜式小型輕質(zhì)鋁合金液氮罐。液氮容量規(guī)格從2升到25升不等，安全、輕便、高效，方便取用液氮，特別適合用來存儲制作網(wǎng)紅冒煙冰淇淋的液氮。